DOC è uno stato delle cose che ci piace farvi provare, di interessi che si muovono grazie alla nostra identità siciliana, che si integrano e si arricchiscono nella varietà e nella bellezza del territorio, il mix di molteplici culture di popoli diversi che hanno consentito lo scambio e l’integrazione di saperi, competenze e di una naturalezza per la cura artigianale dei prodotti.

La nostra filosofia ci ha spinto ad approfondire il valore che i prodotti del territorio ci offre per mettere a vostra disposizione tutte quelle bontà che si possono gustare nei modi e nelle occasioni che meglio li valorizzano.

Abbiamo un’attenzione particolare non solo per la varietà, ma anche per la qualità e la salute. Annoverare il prodotto che viene definito tipico non basta, bisogna che lo sia sul serio, che rispetti la sua storia e la cultura da cui ha origine, che rappresenti la capacità contadina o artigianale che è giunta fino ai giorni nostri.

La tradizione per DOC è concretezza perché siamo certi che sarà anche la tradizione di domani ed aumenterà la ricchezza della nostra cultura del gusto.