Vivi l’esperienza di un Apericena fuori dall’ordinario, con piatti della tradizione culinaria siciliana.

La Spritzeria del Doc

Aperol Spritz – 9€
Aperol, prosecco, splash di soda water

Se sei tradizionalista questo è il tuo solito drink. Noi ti proponiamo la versione rivisitata del tutto Doc,basta chiedere al personale di sala.

Select Spritz – 9€

Select, prosecco, top di soda water

Color rosso rubino, piacevole gusto dolce-amaro, guarnito da un’oliva verde come vuole la tradizione. La storia di Select nasce intorno gli anni 20 a Venezia…ed al solo pensiero vedo i colori del tramonto e sento i profumi degli agrumi e della libertà.

Hugo Spritz (St Germain +3€) – 9€
Prosecco, menta in foglie, mixibar fiori di sambuco Fabbri

Un aperitivo leggermente alcolico che, con il suo buon odore di menta, ha conquistato il suo valore in questi ultimi anni. Nasce nel 2005 in un paesino italiano ai confini con l’Austria in alternativa allo Spritz.

Spritz Bolognese – 9€

Prosecco, Marendry, sciroppo amarena, splash soda water

Lo storico bitter di casa Fabbri totalmente rinnovato, dal sapore fresco e avvolgente dell’amarena Fabbri danza sulle note degli agrumi mediterranei e dall’antico chinotto ligure, creando sinfonie gustative uniche per ogni drink.

Doc Sicilian Spritz – 9€
Mandarino plus Fabbri, Aperol, triple sec, prosecco, soda

Il drink che sta spopolando al Doc da piu’ di un anno. Nasce per gli assidui del Aperol spritz e con questa rivisitazione siamo riusciti a far cambiare idea a centinaia di clienti.

Limoncello Spritz – 9€
Limoncello, succo di limone, menta fresca, prosecco, splash soda water

E’ stato inventato nel 2005 ad Amalfi, dall’idea di Salvatore Aceto produttore del limone di Amalfi, diventato presto richiesto non solo in Italia ma a livello internazionale.

Doc Finocchietto Spritz – 9€
Liquore al finocchietto, prosecco, splash soda water

Il cocktail preferito dal nostro Chef Vincenzo

Doc Fico d’india Spritz- 9€
Liquore al fico d’india, prosecco, splash soda water

Doc Kiwi Spritz – 9€
Cordial Sharab al Kiwi, sciroppo di zucchero, prosecco, splash soda water

Doc Pimento & Rosa Spritz – 9€
Cordial Sharab al Pimento&Rosa, sciroppo di zucchero, prosecco, splash soda water

Doc Blueberry Spritz – 9€
Cordial Sharab al Blueberry, mirtillo plus Fabbri, prosecco,splash soda

Doc Red Passion Spritz- 9€
Select, lime e zenzero Fabbri, succo di lime, prosecco, splash soda water

Un Select spritz rivisitato dal nostro Davide, un giovane e promettente Bartender che sta stupendo tutti attraverso il suo studio nell’arte della mixology

Non voglio lo Spritz

I classici IBA più richiesti e i Doc Drink Home made

Negroni – 9€
Gin, bitter, vermouth rosso

Un aperitivo Made in Italy che nasce circa negli anni ‘20 di cui ambassador è il Conte Camillo Negroni. Un giorno chiese al suo Bartender di fiducia di sostituire la soda con il gin nel suo solito “Americano” in onore dei londinesi… tutto il resto è storia.

Americano a Bologna – 9€

Marendry, Vermouth rosso, soda water

Un vero e proprio tributo che ha fatto l’azienza Fabbri alla città di Bologna e noi in collaborazione con loro abbiamo deciso che non poteva mancare

Mojito – 9€
Rum bianco, succo di lime, zucchero bianco, foglie di menta, spicchi di lime, top di soda water

Quando si parla di Mojito si pensa a Cuba e noi di Doc abbiamo voluto mantenere la ricetta originale cubana che nasce circa nella seconda metà dell’800. Si dice da quelle parti che “chi beve Mojito è una persona socievole, brillante e solare”.

Doc Nerello 2.0 – 9€

Maddler di arancia, zucchero bianco, Mixibar fiori di sambuco Fabbri, Nerello Mascalese, profumo di cannella

Uno dei primi drink storici del Doc. Un incontro e un indecisione tra un Cocktail e un calice di vino.

Gin & Tonic o Lemon – 8€
Greenall’s Gin e tonica o soda lemon

Moscow Mule – 8€
Vodka, succo di lime, top ginger beer

Il rame del bicchiere richiama il fascino vintage, insieme al lime e allo zenzero che sposano alla perfezione il nostro Ape-ridoc.

Doc Sicily – 8€ – NO ALCOL – In collaborazione con Fabbri

Scegli un gusto di sciroppo Fabbri e il Bartender costruirà il tuo drink.

Voglio un Premium del Doc

Drinks con i quali potrete vivere una straordinaria esperienza. E se posti una storia taggando Doc, ti omaggiamo 1 shot.

Doc Rhabarb Negroni (scomposto & affumicato) – 16€
Gin Greenall’s, Campari, Cordial Sharab Rabarbaro, vermouth Carpano

Se sei un appassionato del Negroni allora questa rivisitazione fa per te. Un effetto wuau da non poter non fare un video e postarlo nei social.

Doc Ricchizza d’Amuri 2.0 – 14€

Marendry, Sciroppo di zenzero e cardamomo Fabbri, pompelmo rosa spremuto, vino bianco, ginger beer, splah di soda water.

Dopo la fantastica edizione invernale del primo Ricchizza D’Amuri, abbiamo ricreato l’edizione estiva. Beverino e dal gusto fresco sublime, consigliato con il pesce ma essendo molto leggero di gradazione alcolica si può bere in qualsiasi momento della giornata.

Doc Gentleman – 16€
Gentleman Jack, pino Mugo, cacao blanc, miele millefiori, affumicato

L’aria fresca della sera è il respiro del vento che si addormenta placido tra le braccia della notte. Così si presenta il Doc Gentleman, un after dinner corposo che ha autostima ed eleganza.

Doc Aromatic Margarita – 13€

Tequila Jose Cuervo Platino, triple sec, succo di lime, mixybar Calamansi e Yuzu, crusta di sale aromatizzata al timo e rosmarino

Il Margarita è sinonimo di estate e noi di Doc vogliamo farti vivere in modo straordinario il momento, presentandoti una sublime rivisitazione.

Carta dei vini Top Trend

Vi invitiamo a vedere la Cantina completa o chiedete al nostro staff per consigli anche su altri vini.

Bollicine Metodo Charmat

Nome vino – Castelluccimiano Brut
Uvaggio – Catarratto
Cantina – Castelluccimiano
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 26,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 5,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 8,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 18,90 €

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Nome vino – Mirantur Brut
Uvaggio – Catarratto
Cantina – Serafica
Zona – Etna
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 34,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 7,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 12,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 25,90 €

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Nome vino – Mirantur Brut Rosato
Uvaggio – Nerello Cappuccio
Cantina – Serafica
Zona – Etna
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 34,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 7,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 12,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 25,90 €

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Nome vino – Prosecco DOC Le Farfalle
Uvaggio – Glera
Cantina – La Delizia
Zona – Veneto
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 19,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 4,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 5,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 9,90 €

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Nome vino – Prosecco Rosè DOC Le Farfalle
Uvaggio – Pinot Nero
Cantina – La Delizia
Zona – Veneto
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 19,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 4,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 7,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 9,90 €

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Bollicine Metodo Classico

Nome vino – Golf
Uvaggio – Chardonnay e Pinot Nero
Cantina – Barone Pizzini
Zona – Franciacorta
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 39,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 11,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 22,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 25,90 €

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Nome vino – Sosta Tre Santi Etna Bianco Spumante DOC
Uvaggio – Carricante
Cantina – Nicosia
Zona – Etna
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 47,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 13,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 22,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 33,90 €

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Nome vino – Sosta Tre Santi Etna Rosato Spumante DOC
Uvaggio – Nerello Mascalese
Cantina – Nicosia
Zona – Etna
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 47,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 13,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 22,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 33,90 €

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Bianchi

Nome vino – Buonsenso
Uvaggio – Catarratto
Cantina – Tasca d’Almerita
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 27,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 6,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 11,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 19,90 €

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Nome vino – Attens
Uvaggio – Pinot Grigio Orange
Cantina – Frescobaldi
Zona – Friuli
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 24,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 5,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 9,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 16,90 €

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Nome vino – Grotta della Neve – Etna Bianco DOC
Uvaggio – Carricante – Catarratto
Cantina – Serafica
Zona – Etna
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 35,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 7,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 13,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 25,90 €

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Nome vino – Lumà
Uvaggio – Grillo
Cantina – Cellaro
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 20,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 7,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 7,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 11,90 €

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Nome vino – Lumà
Uvaggio – Chardonnay
Cantina – Cellaro
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 20,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 5,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 7,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 11,90 €

–

Nome vino – Miano
Uvaggio – Catarratto
Cantina – Castelluccimiano
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 22,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 5,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 8,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 14,90 €

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Nome vino – Mirantur
Uvaggio – Catarratto
Cantina – Serafica
Zona – Etna
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 26,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 6,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 9,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 15,90 €

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Nome vino – Quattroborghi Vignier
Uvaggio – Insolia
Cantina – Cellaro
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 19,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 4,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 8,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 26,90 €

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Nome vino – Quattroborghi
Uvaggio – Grillo
Cantina – Cellaro
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 19,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 4,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 8,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 26,90 €

Bianchi mossi

Nome vino – Lu Mossu
Uvaggio – Nerello Mascalese in bianco
Cantina – Cellaro
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 23,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 5,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 7,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 13,90 €

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Nome vino – Sampieri Perlant
Uvaggio – Catarratto
Cantina – Castelluccimiano
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 26,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 5,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 8,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 15,90 €

Rosati

Nome vino – Grotta dei Lamponi – Etna Rosato DOC
Uvaggio – Nerello Mascalese
Cantina – Serafica
Zona – Etna
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 30,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 8,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 13,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 22,90 €

–

Nome vino – Lumà
Uvaggio – Nerello Mascalese
Cantina – Lumà
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 20,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 5,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 7,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 11,90 €

Rosssi

Nome vino – Frappato
Uvaggio – Frappato
Cantina – Castelluccimiano
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 26,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 5,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 8,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 18,90 €

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Nome vino – Grotta del Gelo – Etna Rosso DOC
Uvaggio – Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio
Cantina – Serafica
Zona – Etna
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 38,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 7,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 13,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 27,90 €

–

Nome vino – Lumà
Uvaggio – Syrah
Cantina – Cellaro
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 20,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 5,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 7,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 11,90 €

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Nome vino – Lumà
Uvaggio – Nero D’Avola
Cantina – Cellaro
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 20,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 590 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 7,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 11,90 €

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Nome vino – Mirantur
Uvaggio – Nerello Cappuccio
Cantina – Serafica
Zona – Etna
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 26,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 6,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 9,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 15,90 €

–

Nome vino – Nerello Mascalese
Uvaggio – Nerello Mascalese
Cantina – Orestiadi
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 16,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 3,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 5,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 6,90 €

–

Nome vino – Nero D’Avola
Uvaggio – Nero D’Avola
Cantina – Orestiadi
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 19,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 4,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 6,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 6,90 €

–

Nome vino – Nero D’Avola
Uvaggio – Nero D’Avola
Cantina – Quattroborghi
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 16,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 4,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 6,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 6,90 €

–

Nome vino – Nero D’Avola
Uvaggio – Nero D’Avola
Cantina – Castelluccimiano
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 24,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 5,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 8,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 16,90 €

–

Nome vino – Paxmentis
Uvaggio – Syrah
Cantina – Orestiadi
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 25,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 5,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 8,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 14,90 €

–

Nome vino – PerricOne
Uvaggio – Perricone
Cantina – Castelluccimiano
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 25,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 5,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 8,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 18,90 €

–

Nome vino – Syrah
Uvaggio – Syrah
Cantina – Orestiadi
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 19,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 4,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 6,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 6,90 €

–

Nome vino – Syrah
Uvaggio – Syrah
Cantina – Castelluccimiano
Zona – Sicilia
PREZZO BOTTIGLIA TAVOLO – 26,90 €
PREZZO CALICE (15cl) – 5,90 €
PREZZO CALICE XL (25cl) – 8,90 €
PREZZO BOTTIGLIA ASPORTO – 16,90 €

LISTA ALLERGENI

Glutine
Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro,kamut, inclusi ibridati e  derivati.

Crostacei e derivati
Sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili.

Uova e derivati
Tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc.

Pesce e derivati
Inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali.

Arachidi e derivati
Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi.
Soia e derivati Latte, tofu, spaghetti, etc.

Latte e derivati
Yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie.
Ogni prodotto in cui viene usato il latte.

Frutta a guscio e derivati
Tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi.

Sedano e derivati
Presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali.

Senape e derivati
Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda

Semi di sesamo e derivati
Oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine.

Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2
Usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta.

Lupino e derivati
Presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine.

Molluschi e derivati
Canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.

Congelato o surgelato
Sono preparati con materia prima congelata
o surgelata all’origine.

Abbattuto
Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizione del regolamento CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3